Akhir-akhir ini, kuliner Jepang sedang tren di kalangan pecinta kuliner, khususnya restoran sushi. Di antara segala pesona kuliner khas Jepang, salah satunya adalah omakase.
Konsep makan omakase merupakan salah satu sajian yang menjadi penanda keanggunan dan keunikan cita rasa restoran Jepang.
Konsep ini memberikan Anda sepenuhnya pengalaman kuliner dari seorang juru masak terampil dan membiarkan diri Anda terbawa dalam aliran rasa yang disajikan dengan penuh keahlian memasak yang menyenangkan.
Key Takeaways:
Dengan mencoba konsep omakase, Anda bukan sekadar memanjakan perut, tetapi juga lidah dan jiwa Anda.
Dari setiap irama gerakan koki yang penuh dengan presisi hingga setiap sentuhan rasa yang diramu dengan cermat.
Pada artikel ini, akan dibahas mengenai konsep omakase untuk memahami makna setiap hidangan yang disajikan oleh restoran omakase.
Dalam bahasa Jepang, omakase secara harfiah berarti menyerahkan diri kepada chef atau mempercayakan kepada chef. Konsep omakase memiliki akar dalam tradisi Jepang, di mana hubungan antara juru masak dan pelanggan dianggap sangat sakral.
Koki dihormati sebagai seniman kuliner yang menguasai teknik dan pengetahuan mendalam tentang bahan makanan.
Seorang kritikus kuliner menyatakan bahwa omakase adalah salah satu bentuk seni kuliner tertinggi di Jepang, di mana keahlian koki dan bahan-bahan berkualitas tinggi bersatu untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Filosofi dibalik omakase adalah bahwa seorang koki yang terampil mampu menciptakan pengalaman makan yang unik dan tak terlupakan, dengan memilih bahan-bahan terbaik dan menyajikannya dengan cara yang paling sesuai.
Sebuah pengalaman makan dengan konsep omakase tidak hanya tentang rasa, tetapi juga tentang estetika, presentasi, dan interaksi antara koki dan tamu.
Biasanya, kursi di meja omakase hanya sedikit, sehingga koki dapat memberikan perhatian penuh kepada setiap makanan yang disajikan.
Selanjutnya, koki akan berbicara langsung dengan tamu, menceritakan asal-usul dan cara penyajian dari setiap makanan untuk memberikan pengalaman yang sangat personal kepada tamu.
Presentasi makanan dimulai dari hidangan pembuka yang segar, kemudian hidangan utama yang kompleks, hingga hidangan penutup yang memikat. Setiap menu dirancang untuk menggugah selera dan menyajikan makanan sesuai keunikan rasa dari setiap bahan yang digunakan.
Salah satu hal yang membuat omakase begitu istimewa adalah penggunaan bahan berkualitas tinggi dan segar. Koki omakase sering kali akan mencari bahan terbaik dari pasar lokal, serta memperolehnya langsung secara impor dari Jepang, untuk menciptakan rasa yang autentik dan unik.
Ikan segar, seperti tuna, salmon, dan uni (telur kerang laut), biasanya menjadi bintang dalam menu omakase.
Keuletan juru masak dalam memilih dan mempersiapkan komposisi makanan yang sesuai adalah kunci untuk menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan.
Selain itu, bahan lain seperti daging sapi wagyu, sayuran organik, dan jamur juga sering digunakan untuk menambah variasi dan kompleksitas dalam makanan omakase.
Beberapa contoh hidangan yang umumnya disajikan di restoran Jepang dengan konsep omakase, seperti:
Biasanya berupa menu pembuka yang ringan dan segar, seperti salad, sashimi, atau hidangan dingin lainnya yang mempersiapkan selera untuk menu berikutnya.
Omakase sering kali mencakup berbagai jenis sushi seperti sushi di Jepang, yang disajikan dengan menggunakan bahan berkualitas tinggi seperti tuna, salmon, cumi-cumi, ebi (udang), dan unagi (belut bakar), serta sushi khusus yang dibuat sesuai dengan musim dan ketersediaan bahan.
Sashimi adalah irisan tipis daging ikan segar yang disajikan tanpa nasi. Ini adalah cara yang sempurna untuk menikmati rasa murni dan kelembutan ikan yang dipilih dengan cermat oleh juru masak.
Tempura adalah bahan makanan yang dilapisi dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah. Di restoran omakase, tempura mungkin disajikan dengan berbagai bahan seperti udang, sayuran, dan ikan.
Sup sering kali disajikan sebagai hidangan penutup untuk memberikan rasa seimbang setelah menikmati makanan yang lebih berat sebelumnya.
Konsep omakase sering ditutup dengan hidangan penutup yang menawan, seperti es krim green tea, mochi (kue ketan), atau puding khas Jepang yang lezat.
Omakase lebih dari sekadar restoran sushi, karena konsep omakase merupakan seni memasak yang memadukan keahlian teknis dengan kepekaan artistik untuk menciptakan pengalaman makan yang tak tertandingi.
Dengan mempercayakan diri kepada juru masak dan merasakan setiap hidangan dengan penuh perhatian, kita dapat merasakan kekayaan rasa dan kehalusan kuliner Jepang yang tak terlupakan.
Banyak pelanggan menggambarkan omakase sebagai pengalaman kuliner yang memadukan rasa dan estetika, memberikan kejutan dan kepuasan di setiap hidangan.
Jadi, jika Anda ingin memanjakan lidah dan jiwa Anda dengan pengalaman kuliner yang luar biasa, jangan ragu untuk mencoba omakase.
Jika Anda ingin mencoba konsep omakase selain restoran sushi, Anda dapat mengunjungi OD by Oyster Dealer. OD by Oyster Dealer adalah restoran fine dining yang terletak di Ashta District 8 SCBD, Jakarta Selatan.
Dengan konsep oyster bar, restoran ini memberikan pengalaman unik dalam menikmati sajian oyster.
Pengunjung dapat menikmati menu andalan yang dipilih langsung oleh juru masak sambil mendengarkan fakta unik seputar sajian yang dihidangkan.
OD by Oyster Dealer cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari keluarga, kerabat, hingga pasangan Anda.
Instagram widget 
